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水稻的種子

  水稻的種子即谷粒,由谷殼和糙米二個部分組成。

  谷殼:包括內稃、外稃、護穎和副護穎。內、外稃的外表面形態基本相似,都是由排列整齊、具有較大的乳頭狀突起的表皮細胞組成。外稃頂端的小突起稱為稃尖。有的品種稃尖伸長,成為芒。在內、外稃上,生長有很尖刺狀的稃毛。護穎是著生于內、外稃下方的兩片退化花的外稃,形狀相似,長約2毫米,先端尖銳。在護穎下方,一對呈突起狀的穎片,稱為副護穎。

  糙米:包括果皮、種皮、糊粉層、胚乳和胚。果皮是糙米的最外一層。果皮內側很薄的一層為種皮。種皮之內,為糊粉層。糊粉層由糊粉細胞構成。胚乳包括糊粉層和糊粉層以內的大量的淀粉貯藏細胞。胚乳占整個糙米的絕大多數。有的糙米腹部或中心部分為白色,不透明,稱為腹白或心白。 胚位于糙米基部,長約2mm,是幼苗的原始體,含有整個植株發育的遺傳信息。胚的中軸為胚軸,胚軸上端連接著胚芽,下端連接著胚根。 

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